Lebensmittelsicherheit galt lange als Thema, das vor allem Fleisch, Eier, Rohmilch und verarbeitete tierische Produkte betrifft. Eine zehnjährige Auswertung aus Deutschland zeichnet nun ein differenzierteres Bild: Auch Gemüse, Salate, Beeren, Getreideprodukte und andere pflanzliche Lebensmittel können Ursache von Krankheitsausbrüchen sein. Das bedeutet